La Haute Gironde, partie nord du département, présente une diversité viticole remarquable. À la croisée des influences de l’estuaire de la Gironde et des dernières ondulations du plateau aquitain, elle compose ses paysages autour de la vigne depuis des siècles. Ce n'est pas uniquement l’alignement des rangs de ceps qui raconte le vin, mais bien le relief, la nature des sols et le patrimoine bâti conçu autour de la vigne.
Les paysages viticoles de Haute Gironde forment la transition entre les grands vignobles du Blayais et ceux du Bourgeais, avec parfois une incursion de l’Entre-deux-Mers. Ce patrimoine vivant se distingue par des croupes graveleuses, des coteaux argilo-calcaires et des vallons sinueux qui dessinent une mosaïque de terroirs.
Les premières mentions écrites de vignobles datent de l’époque gallo-romaine à Plassac et Le Pain (source : Conseil interprofessionnel du vin de Bordeaux). Mais c’est à partir du Moyen Âge, avec la construction des ports de Blaye et Bourg, que le vignoble prend véritablement son essor, dynamisé par le commerce fluvial.
Le paysage viticole ne se résume pas à une succession de parcelles identiques. Il traduit la diversité des sols et des expositions, engendrant des arômes et des textures propres à chaque secteur.
Les paysages du Bourgeais, notamment autour de Bourg-sur-Gironde, sont reconnaissables à leurs coteaux abrupts plongeant sur la Dordogne et la Gironde réunies. La vigne y est implantée en terrasses, parfois délimitées par des murets en pierre sèche.
Au sud de Saint-André-de-Cubzac, le paysage viticole se mèle aux cultures céréalières et aux prairies. Les grands plateaux entrecoupés de vallons sont ponctués de bosquets et de haies qui abritent une faune variée.
Impossible de séparer vignobles et patrimoine bâti. En Haute Gironde, la “Chartreuse”, longue bâtisse du XVIII siècle aux murs pâles, alterne avec des maisons de vignerons plus modestes.
Avec plus de 400 propriétés viticoles recensées (CIVB, 2023), souvent transmises de génération en génération, le paysage bâti de la Haute Gironde s’enrichit d’une véritable continuité familiale et sociale.
Les paysages viticoles ne sont pas figés. Ils se transforment au gré des modes culturaux, du climat et des attentes sociétales. Plusieurs évolutions sont notables ces dernières années :
La cartographie IGN signale par exemple que depuis 2010, la superficie boisée du secteur de Saint-Trojan, limitée à 8% du territoire, a progressé de près de 40 ha seulement en dix ans, démontrant la rareté des recolonisations forestières dans un paysage encore très marqué par la polyculture et la viticulture (source : IGN Géoportail).
Pour découvrir ces paysages dans leur diversité, plusieurs itinéraires et promontoires naturels méritent d’être cités :
Des circuits œnotouristiques vous amènent aussi au contact direct des vignerons, souvent passionnés de leur terroir, qui expliquent volontiers l’évolution de leurs parcelles et la cohabitation historique avec d’autres usages (chasse, récolte des truffes, élevage).
Les paysages viticoles de Haute Gironde offrent une impression de continuité, mais aussi une multitude de nuances selon les saisons et les usages. Ils témoignent d’une adaptation constante aux contraintes du relief, de la composition des sols et du climat, mais aussi à la demande nouvelle de circuits courts et d’agritourisme.
Chaque point de vue, chaque détour sur une petite route, révèle une autre facette de cette mosaïque : une chartreuse envahie de roses trémières, un rang de vignes bordé d’amandiers, un moulin oublié sur une crête, ou les reflets mouvants de l’estuaire en contrebas.
À travers ces paysages, c’est toute la culture de la Haute Gironde qui se donne à voir, entre tradition et innovation, dans un rapport toujours renouvelé à la terre et au temps.
Sources principales : Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux (CIVB), Fédération des Vins de Blaye, Syndicat viticole des Côtes de Bourg, Agence Bio, IGN Géoportail, patrimoines régionaux Nouvelle-Aquitaine.